对于我来说,在所有快餐食品里,除了“老北京鸡肉卷”,别的喜欢吃的就只有炸鸡了。以前看《来自星星的你》的时候,就特别馋”啤酒,炸鸡“。可惜看的时候是冬天,炸鸡配啤酒显得有点冷,就作罢了。今天介绍给大家的是《深夜食堂》里的日式炸鸡块,日式的炸鸡比西式的炸鸡要更健康简单一些。刚炸好的热乎乎的炸鸡块配上冰到恰到好处的黑啤酒,开始享受一天中最惬意的时光吧!
首先将鸡腿肉上的肥油和血块去除干净,然后用肉槌将去骨的鸡腿肉槌松。
将鸡腿肉切成小块,放入盐,料理用酒,姜泥和蒜泥,黑胡椒,用手抓匀,腌20分钟。
然后放入酱油,鸡蛋液和淀粉抓匀。
分两次放入7成热的油锅里。
用中小火炸到金黄变色,捞出备用。(略炸2分钟)
然后再烧热油锅,待油温到8成热的时候,把所有的炸鸡倒入锅中炸至深的金黄色(略炸3分钟)
捞出后控油,放上配菜,就好了。
鸡腿肉一定要去除多余的肥油,不然吃到会很恶心。如果你没有肉槌可以用刀背拍松鸡腿肉。炸第一次的时候时间不要太长,油温也不宜过高,不然容易出现外面焦了,里面还是生的。如果喜欢吃辣的,可以试试放辣椒粉腌过再炸。
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