红烧鸡中翅

步骤1/12

将鸡翅用水冲洗干净。

步骤2/12

煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

步骤3/12

葱切段，姜切片。

步骤4/12

将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

步骤5/12

在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

步骤6/12

用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

步骤7/12

煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

步骤8/12

煎至皮色金黄后翻面再煎。

步骤9/12

煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

步骤10/12

倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

步骤11/12

大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

步骤12/12

用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。