家常茄子煸豆角

步骤1/8

茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿

步骤2/8

长豆角洗净，去筋，掰长段，焯水到六七成熟

步骤3/8

入热锅热油，小火煸炒

步骤4/8

加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕

步骤5/8

加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒

步骤6/8

加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可

步骤7/8

茄子特别喜油和糖，配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鲜，茄子也特别入味。

步骤8/8

用豆王煸出来更好吃，但是家里只有芸豆，豆粒比较大，为了彻底熟透，所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒，这样吃起来也方便些。