红烧鲅鱼

步骤1/5

先将鲅鱼用黄酒姜片去腥，再洒上少许盐腌半小时，为了更好的人味

步骤2/5

调一碗汁，白糖五小勺，老抽二勺，生抽三勺，醋四勺，不必放盐，再加点热水，做好碗汁备用，我做的是酸甜口。不喜欢糖就少放！

步骤3/5

锅内多放一点油，放几片姜两粒大料爆香，将鱼煎至两片微黄，注意用小火，否则会煎烂，还要轻轻的翻面！

步骤4/5

锅内放入碗汁，再加少许热水刚刚没过鱼正好，大火烧开，小火慢炖，半小时翻动一次，一个小时后大火收汁，满屋里的糖醋香味

步骤5/5

收好汁，上桌开吃，特别下饭，寒冷的冬天有了它会更暖