过桥豆腐

步骤1/9

把豆腐从盒中取出，平着削掉一半的高度，再切掉两边，留中间大概五厘米的样子，小心切成薄片备用

步骤2/9

碎肉用盐、一个鹌鹑蛋、少量的白酒搅拌均匀备用

步骤3/9

切好薄片的豆腐小心放在盘子里，豆腐上撒少许盐

步骤4/9

虾去头去虾线，去壳的时候留最后一节不要去掉、尾巴上的壳也要一起留着，洗净后的虾用厨房纸巾吸干水份，再把虾中间剪成两半放在豆腐的旁边；如图把肉末放虾的中间

步骤5/9

鹌鹑蛋打出放在虾仁中间，蛋上撒少许的盐

步骤6/9

豆腐上撒切碎的自制香肠末

步骤7/9

水烧开后，把盘子放入锅内蒸五～六分钟

步骤8/9

蒸好了在豆腐上放些切碎的野葱末

步骤9/9

最后在每个鹌鹑蛋上倒了一点酱油就OK啦
开吃喽^?_?^