步骤1/4在市场买肉,顺带档主会帮忙绞肉;将肉末分两份,一份用来蒸,一份用来炒(炒的那部分肉末只需留一汤匙就好)将肉末里加上适量的盐 酱油 淀粉(一丁点就好)水(加水非常重要,肉末蒸好后会滑一点),放在碟上,然后立刻开始蒸,注意水开了才放入锅蒸。
步骤2/4肉末蒸大概六成熟,将切好的豆腐放入肉末中间,然后豆腐两边一边放一个鸡蛋,盖上锅盖,继续将鸡蛋豆腐蒸熟。
步骤3/4趁着蒸豆腐鸡蛋的同时,我用另外的平底锅将剩下的少许肉末加上蒜末和酱油一起炒熟。
将炒熟的肉末加到豆腐上就完成了,整道菜我用来10来分钟而已。
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