过桥豆腐

步骤1/7

原材料

步骤2/7

肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味

步骤3/7

用手均匀把肉沫分布于盘底

步骤4/7

盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子

步骤5/7

一边先打入鲜鸡蛋

步骤6/7

另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。

步骤7/7

撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…