肉绞成肉末加入油盐老抽鸡精盐调制好,用筷子一个方向搅拌3次隔十分钟一次
准备好油面筋
把调好的肉末塞进油面筋
油锅烧开后小火加入海鲜酱和耗油炒出香味,加冷水,放入塞好的油面筋
先用大火,烧开后用小火炖10分钟,掀开锅盖用大火收汁,加入盐鸡精
烧熟的肉装盘,用剩余的汤汁煮青菜,最后把青菜倒在刚才的盘中就可以了
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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