小时候家里不富裕,每天妈妈做的都是土豆炒肉,有一天妈妈突然放进去了青椒,青椒跟土豆的味道还是蛮搭配的,当时觉得就是美味。
蒜瓣,猪肉用水洗过以后切片。猪肉最好在切完了以后再用水洗2遍。(我对吃的有严重洁癖吧)
青椒去头把里面的种子弄出来,用手撕成小块备用。
土豆切块放在水里泡着。
我全程用的中火。热锅凉油,放入猪肉煸炒到红色变白放入半勺料酒。炒一分钟左右,让料酒充分进入肉里。
将锅里的肉用铲子推到一边,在空的地方放蒜,把蒜煸出香味儿。
放入土豆炒至土豆断生。
放入青椒炒3分钟左右。加半勺豆瓣酱和一勺老抽。继续炒到熟。如果不放心可以放小半碗水煮熟菜。
出锅前加入盐和少量香油。
美味的一道菜就出锅了。
1.土豆切好了要放到水里泡着,这样不容易让土豆氧化。
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