青椒土豆炒肉

步骤1/11

土豆去皮，横向中间一刀，再竖向一刀，将土豆改成半圆片，切的不要太厚，片片均匀，这样做出来的土豆成熟度一致。切好的土豆立刻放入冷水盆中，防止土豆表面脱水氧化，同时去除一些多余的淀粉，使土豆吃起来口感更好。

步骤2/11

猪里脊改刀切薄片，放入生抽、料酒，可以的话也可以放一些胡椒粉，抓匀去腥，腌制20分钟。

步骤3/11

青椒切合适大小备用。

步骤4/11

葱花、蒜片、姜末放碗中备用。

步骤5/11

不沾平底锅中放油，不用太多，猪肉本身会出油。

步骤6/11

翻炒变白熟后捞出备用。

步骤7/11

锅内肉片清理干净，加入适量油，配合炒肉出的一点油，爆香葱姜蒜。

步骤8/11

加入土豆片，翻炒均匀。

步骤9/11

土豆炒制表明透明，基本熟透后，放入炒好的肉片，翻炒至全熟。

步骤10/11

加入蚝油、香醋、盐、麻油、鸡精调味，翻拌均匀，土豆表面呈略微焦黄感时，关火盛出，

步骤11/11

一份美味的快手下饭菜就做好了，家常却美味，快来试试吧。