靠海吃海鲜-清香鲻鱼汤

步骤1/4

准备好莴笋丝，香菜末，葱末，姜片，红辣椒，柠檬片，小葱段

步骤2/4

鲻鱼买来清洗干净，鱼肚里的黑膜要撕干净，去腮

步骤3/4

热锅，倒入比平常炒菜稍多的油，油热后，拿着鱼尾放入油锅，大概不到一分钟，放入辣椒，葱末，姜末，大蒜末，翻炒，不要拨动鱼，否则容易把鱼肉拨散。

步骤4/4

加少许料酒，耗油，加足量开水没过鱼身，放入柠檬，莴笋，少许盐入底味，大火煮开，中火炖煮，中间不要开盖子，大约20-30分钟，再加入少许盐，可尝味道再加，出锅，味道鲜美的鲻鱼汤就做好了。