巧克力豆面包

步骤1/10

鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉

步骤2/10

搅拌约3分钟

步骤3/10

再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜

步骤4/10

加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段

步骤5/10

加入巧克力豆

步骤6/10

揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小

步骤7/10

均分为8等份，滚圆

步骤8/10

将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵

步骤9/10

至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液

步骤10/10

放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可