今天上的这个面包,来自自由姐,嘻嘻。灰常灰常好吃,我没有像自由姐那样添加低粉,而是采用了全部使用高粉,因为金像粉做出来的包已经相当的软了。最主要的是,家里低粉不多了,我想节约用,哈哈,要勤俭持家!
做好了,带到办公室,都一致的称赞到好吃,还有一位同事后来给我发短信说,要再定10个,呵呵,所以我说好吃,没骗人,嘻嘻。
步骤1/6将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段;
步骤2/6加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了;
步骤3/6开始一次发酵,27度,50分钟;
步骤4/6一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟;
步骤5/6取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟);
步骤6/6烤箱180°预热后,中层,15分钟。
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