陕西烧茄子

步骤1/6

茄子洗干净后，切0.5厘米厚片。面粉 鸡蛋 花椒粉 盐混合成面糊，不要太稠。

步骤2/6

油温7成热时，茄子裹面糊下油锅煎炸， 两面煎金黄色即可。

步骤3/6

青椒洗干净切滚刀片，番茄切小块。

步骤4/6

热锅冷油，爆香葱姜蒜，干花椒后，下番茄炒出汁水，加盐 少许生抽 蚝油。再下青椒。

步骤5/6

汤汁浓稠时，下炸好的茄子，稍微搅拌即可，要小心翻炒，不要把茄子弄碎。

步骤6/6

炒好装盘即可。