冬天到了，养精蓄锐，温补的季节，吃点温补的食材。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉，剁小块，洗干净。
姜切片，蒜剥皮，桔子皮，干辣椒，八角，洗干净备用。
油热炒香姜，桔子皮，八角，干辣椒，蒜
然后倒入羊肉翻炒
翻炒2分钟給老抽，生抽，盐，继续翻炒均匀，
给一碗水，500ml吧。开始炖，小火炖1小时
炖了一小时，基本没有汤汁了
给胡萝卜，在给大半碗水，加一颗冰糖，继续炖
水炖干了，就好了
起锅前撒上蒜苗翻炒均匀，就好了，
成品，好吃
羊肉做不好有股膻味，我这样做出来的一点膻味都没有，食材搭配了，干辣椒，姜，蒜，桔子皮，八角，蒜苗，这些都是去除腥味和膻味。所以这样做的羊肉只有浓浓的香味哟。我比较中意买羊腿子，脂肪少，瘦肉多，一般膻味就是皮下脂肪那里的味道。所以羊腿子比较好。
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