对于猪肝，我们家通常都是买回来煮汤喝或者煮猪肝面线，都是不错的选择。我还从来没有用炒的过，有一次去餐馆吃饭，吃到了这道爆炒猪肝，觉得甚是美味，回来一直念着那个味道，嘴馋的很，奈何我是个吃货，这不隔天我就买了猪肝回来自己捣鼓了。自觉不错吃，但是跟餐馆做的比起来还是差很多，所以有待提
猪肝洗净，切片，然后倒入适量地瓜粉，搅拌均匀。葱头，蒜头，姜，通通洗净切好备用。
油热锅时，先倒入葱头蒜头姜片，翻炒一会后再倒入猪肝
趁热翻炒，加入适量酱油，胡椒粉。
约七八分钟左右即可出锅，注意猪肝不可炒太久，太久的话肉质就烂了不鲜嫩了。出锅前撒入葱花。
好了Y(^o^)Y盛盘享用吧！
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