千层葱油饼

步骤1/8

350g面粉加入20g植物油，再加入3g食盐。最后倒入80度左右的开水200ml。揉成一个光滑不粘手的面团。在砧板上盖上湿布静置30分钟。

步骤2/8

小葱切段。加入5g盐。白芝麻。20g香油。腌制30分钟左右。

步骤3/8

时间差不多了呢。用擀面杖吧面团均匀擀成一个薄饼。我技术不好加上砧板太小擀的奇形怪状的。砧板上一定要洒上干面粉。一边擀边检查不要让面饼和砧板粘住。尽量擀的薄一点。

步骤4/8

均匀抹上葱油。剩少许葱油之后用。

步骤5/8

这里跳过了一个步骤因为忘记拍图了。抹完葱油以后。面饼满满卷起来就可以，然后把面卷对折。用擀面杖擀薄。再一次抹葱油，再对折再擀薄。反复4、5次的样子。每一次擀平后记得刷葱油。最后一次擀好后大概8mm厚薄的样子。用刀尽量均匀的切成小块。我没弄均匀。哈哈

步骤6/8

在砧板上洒干面粉。记得一旦发现砧板上湿了没有干粉了就要洒一点。把切好的小块逐一擀成薄饼。面饼的厚度可以根据每个人的口味调整。我是擀的比较薄的。薄的煎出来的饼比较脆。厚的会软一些。

步骤7/8

电饼铛（没有这个就用平底锅）抹上油开始烙饼。正面2到3分钟微焦了关火焖3分钟。再翻边煎2、3分钟。再关火焖3分钟。这样饼里面肯定就熟了。这种做法做出来的饼不会很脆。有一点韧性。如果喜欢完全酥脆的就不要闷。老老实实勤翻边。

步骤8/8

出炉～