烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~
茄子削皮,切厚片,打菱形刀口
五花肉切小片
姜切片,葱、蒜、香菜切末(葱姜蒜量少于本图)
开火,油热后,加入茄子
待茄子塌软变色,关火,出锅,尽量控净油
开火,加入少量油,油热后葱姜大料爆香,再入五花肉翻炒
加入酱油,甜面酱翻炒
先加入茄子,再加适量糖,盐,鸡精,翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
倒入蒜末,简单翻炒两下,关火出锅
装盘,撒上香菜末
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有