基本每次做食物都是应我家小男神(儿子)的要求去做的这次他说很久没吃汉堡了,如果你能做那该多好?这话说的好像是什么超难度的问题似的。这不立马给做了六个汉堡胚。(以下材料是正常大小汉堡的六个量,如果你要做大或小四个八个都随你)
我喜欢每次都把需要的食材先整理好
面包桶内一次放入:250克的高筋面粉,100克的牛奶,50克的鸡蛋(全蛋),50克的砂糖,做好挖个小坑放入5克的酵母,面包机启动和面功能,时间30分钟
为了汉堡胚更松软,第一次我就是揉了30分钟,停后加入软化的黄油和2克盐,再次启动和面功能。
揉至可以轻松的套出手膜
启动发酵功能,发至两三倍大,插个小洞不回缩就好了。
取出排气揉匀。
分成六个小团,整理成小圆团,放置烤盘内,包上保鲜膜静置15分钟左右再次发酵到一倍大。
刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。
送进提前170预热好的烤箱内,170度烤至15到20分钟左右,自己家的烤箱温度自己知道,所以时间自己看。《上色如果太快,那就用一张锡纸盖住,避免表面上色太严重》
好了,出炉。凉凉后装入面包袋中,需要时取出使用。
切开一个看了下,很棒,立马吃了,哈哈,胖死我吧!
最好有专门做汉堡胚的模具,那样形状会美观很多。(我要去败几个回家,哈哈)
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