火腿和面包是好搭档,怎么做都好吃,稍微的拉个简单的花型,孩子超喜欢。食材:高粉160克、低粉40克、全蛋液56克、牛奶70克、盐1克、糖25克、干酵母3克、黄油25克配料:香肠5根、表面刷蛋液少许、
按面包机使用程序,先入牛奶,蛋液、糖和盐对角放。
再放入高粉和低粉,面粉中间小窝放入酵母粉。
面团揉一个程序(13分钟)放入轮化黄油。
再揉两个程序,面团收圆,放入碗中。
入烤箱发酵至2倍大,手指扎洞不回缩。
面团分5份,收圆盖上保鲜膜醒10分钟。
取小面团擀开,放上香肠。
包起来捏住边缘。
把香肠剪断,收口的边缘不剪断。
如图,翻转左右错开。
放烤盘,发酵约45分钟。
发酵45分钟后的面包坯,涮少许蛋液。
180度烤约13分钟。可以170度烤10分钟,涮少许黄油,再转180度烤8分钟,色泽更漂亮。
1、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。
2、第一次发酵适宜温度:28度。发酵时间:40-50分钟左右。
3、 第二次发酵适宜温度:38度。发酵时间:40-50分钟左右。发酵湿度:85%左右。
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