椰蓉面包卷

步骤1/14

首先制作椰蓉馅。黄油室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的霜状。

步骤2/14

分3次倒入打散的鸡蛋，每次倒入后要打均匀再倒入下一次。

步骤3/14

倒入椰蓉，搅打均匀。至椰蓉与黄油完全融合，椰蓉馅就制作完成了。

步骤4/14

将面团部分除黄油以外的所有原料混合，揉成均匀的面团，然后倒入黄油，揉至出筋。

步骤5/14

将揉好的面团放在一个盆内，上面加盖一个保鲜膜防止表面干燥，放温暖湿润处发酵。

步骤6/14

发酵约1小时左右，面团体积长至原来的2倍大，用手指在中间按一个小洞，不回缩，表示发酵完成。

步骤7/14

将面团揉和并排气，将面团分成55g的小面团，将小面团滚圆，静置15分钟醒发一会。

步骤8/14

将小面团再次排气，然后用擀面杖擀压成长条的扁薄片状。

步骤9/14

将椰蓉均匀涂在面片的上面。

步骤10/14

从一端开始向内卷起，将椰蓉馅卷到内部，形成一个面包卷，然后竖立起来，轻轻按压整形，然后放在面包纸膜中央。

步骤11/14

将整形好的面包卷放在烤盘内，放入温暖湿润处进行第二次发酵。

步骤12/14

发酵约1小时左右，面包卷的体积增大至2倍，发酵完成后在面包的表面刷上一层蛋液。

步骤13/14

把面包放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色就好了。

步骤14/14

成品图。