孜然鸡翅

步骤1/7

材料

步骤2/7

把鸡翅肉厚的部分切上花刀，使味道更均匀，烹饪时更易熟

步骤3/7

在碗中放入鸡翅，加入切好的葱：50g、姜：5g、蒜：10g；料酒：3g、盐：5g、蚝油：5g、生抽：5、鸡粉：3g、老抽：3g、白糖：3g、香麻油：3g、生粉：3g。

步骤4/7

带手套，搅拌均匀后放入冰箱腌制90分钟。

步骤5/7

开火热锅，锅热倒入500ml的油，烧至5成热时分别把腌制好的鸡翅放入锅中小火炸至表皮金黄取出控油。

步骤6/7

迅速将油加成8成热，对鸡翅进行回油（将热油淋至鸡翅表面，这样使鸡翅表皮更加酥脆，这是鸡翅的关键步骤）

步骤7/7

撒上10g孜然粉，葱花，摆碟即可