印象中瓶装的辣椒酱一定很辣。对于我这类想吃辣椒又不能吃的人来说是种痛苦。刚巧,国庆出游四婶送了两瓶广西天等兆强辣椒酱给我,说是不辣我才带回来。开瓶出来满是蒜香味很香,微辣~太爱了~特别的想吃~于是牛刀小试第一次煮剁椒鱼头解馋。
阳台摘的新鲜辣椒
广西天等特产。兆强指天椒~蒜香味纯微辣……蒜米切碎,鲜鲜辣椒切碎 姜切丝
洗净的半只胖头鱼
料酒和盐凃搽鱼头
鱼头大火蒸五分钟,把鱼腥水蒸出倒掉
蚝油涂抹鱼头
鱼头涂抹辣椒酱和生辣椒后,再大火蒸上7分钟
鱼头出炉前两分钟,油锅热油后把之前准备好的碎辣椒生蒜米,生姜丝放入爆炒,味香倒入酱油~最后把炒好的料淋到鱼头上。盖上两分钟~出炉
香喷喷火
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