发面葱油饼

面粉拌入干酵母粉，加入温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。

用手指在醒发的面团上戳个洞，不回缩既是醒发好。

醒发好的面团放在案板上排气，分成两个大剂子。

取一份剂子擀成大薄片，撒上食盐，刷上食用油，撒上切好的葱末。

用刀在薄片的四面各切两刀，如上图。

从一边，左右向中间折起。

左右对折好，象中间折起，左右再对折。

重复以上动作，折成方形饼剂子。

擀成饼坯。

擀好的饼坯放入平底煎锅，中小火烙制。

一面定型，翻面烙制另一面，两面金黄即可。