《本草经疏》说鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。 鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
鲫鱼整理干净,里外摸盐
泡椒,泡姜,老姜,蒜切粒,葱,芹菜切粗粒
锅中油烧热调小火把切好的海椒,姜,蒜,花椒下人扁,待调料香味溢出以后下海椒酱继续扁炒
待辣椒酱香味溢出以后下人整理好的鲫鱼
等鲫鱼两面变色下醪糟汁,醋
放入切好的尖椒
尖椒熟了下切好的葱花,芹菜花
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