干烧鲫鱼

步骤1/8

鲫鱼清洗干净在鱼身拉几刀，用盐腌半小时入味

步骤2/8

葱姜葱都切末，待用；剁椒剁碎和辣黄豆酱拌匀

步骤3/8

猪五花肉剁碎

步骤4/8

锅中倒油烧到七成热下鱼煎至两面焦黄，盛出

步骤5/8

锅内留油放入猪肉、姜蒜末炒香

步骤6/8

再倒入剁椒和辣黄豆酱

步骤7/8

放入煎好的鱼，加料酒（料酒放多些）、盐、白糖，盖盖子小火焖6分钟左右

步骤8/8

待汤汁收干，调入味精，淋少量辣油，撒上葱花即可出锅