还是喜欢吃国内的鱼,在加拿大馋什么,最想吃的就是鱼了,因为这边大多数是深海鱼,真没国内的鱼好吃。不过馋的时候也得买来做一下,解解馋。这是深海鲫鱼。味道没有国内小鲫鱼好吃。今天做的干烧的,整体来说是不错的,我做的这个,上面配料多了些,目的是为了拌饭。所以美观度就大大降低了,但是好吃就行了。对这边的鱼也没什么太大奢望。只要不醒,没有土腥味,就知足了。
鱼清洗干净,放在袋子里备用
把姜片,葱段,生抽,料酒都倒入袋子里,腌制鱼至少30分钟
把青红椒,猪肉都切丁备用
大蒜拍一下备用
准备太白粉
把腌好的鱼正反面都沾上太白粉,薄薄的一层就可以了
锅中倒入适量的油
把沾好的鱼放入油锅中,两面煎成金黄色备用
煎好的鱼放在吸油纸上,吸去多余的油分
锅中倒入少于橄榄油,然后倒入切好的猪肉丁
猪肉丁变色之后,放入其他材料,然后炒香,加入1小匙老抽,2大匙生抽,1杯高汤,或者清水
然后把鱼放入步骤(11)里,焖烧10分钟,收干汤汁即可
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