干烧鲫鱼

步骤1/8

新鲜鲫鱼杀好洗净，用厨房用纸擦干表面水分。

步骤2/8

在鱼身上划几刀，烹饪时会更入味易熟。

步骤3/8

不粘锅加少许底油

步骤4/8

把鱼两面煎至呈金黄色。

步骤5/8

放入洋葱丝，豆豉，郫县豆瓣酱和辣椒酱、姜片炒出香味

步骤6/8

放入鱼，同时加水，倒入生抽和米酒，加盖焖煮。

步骤7/8

五分钟后翻面，再烧五分钟，大火收汁。

步骤8/8

出锅装盘，洒香菜、红椒即可。