黄豆焖猪蹄

步骤1/11

第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！

步骤2/11

猪蹄用砍刀斩断后备用

步骤3/11

炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥

步骤4/11

黄豆在水中泡发1-2小时

步骤5/11

蒜瓣切成坨、老姜拍扁

步骤6/11

炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味

步骤7/11

加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟

步骤8/11

依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色

步骤9/11

待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！

步骤10/11

最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！

步骤11/11

最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！