紫薯冰皮月饼

步骤1/8

把紫薯洗干净，蒸熟，去皮，捣烂，太干的话加适量炼乳。

步骤2/8

把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀（我加了点紫薯粉，皮就是浅紫色，喜欢别的颜色可以加其它果蔬粉），把液体和粉类混合。过筛，静止十分钟，包上保鲜膜，隔水蒸半小时。包保鲜膜是为了防止蒸的时候水蒸气漏到碗里。蒸熟以后，趁热搅散。

步骤3/8

25克一个紫薯，25克一个冰皮。

步骤4/8

冰皮把紫薯包起来。

步骤5/8

炒一点面粉，撒一下模具防粘。把圆球装进月饼模具，一按即可。

步骤6/8

切开看看

步骤7/8

多余的紫薯直接捏圆装进模具压形状，也好吃。

步骤8/8

黑色的那个是在粉类混合的时候加了可可粉，吃起来就是巧克力味。