梅干菜烧肉

步骤1/3

备料；
梅干菜放碗里，用水泡发，冷水即可。五花肉放入清水，飞水，水开后大约3~5分钟即可，肉冷水下锅。温水冲干净表面浮沫，切成麻将块大小的肉块儿。

步骤2/3

锅加油，烧至七成热，放入葱姜调料炒香，继续下入肉块儿翻炒，并加入泡洗好的梅干菜，一起炒。接着倒入黄酒，差不多要一瓶，再加老抽，生抽。转小火慢炖约1小时，加冰糖大火收汁。

步骤3/3

可以尝下，一般不需要放盐的，梅干菜和老抽里含盐都很多，当然如果喜欢口味重点那也可以自己掌握。