梅干菜烧肉，在老家又叫外婆菜，每次去外婆家都会点这道菜，融入了浓浓的爱。现在给我做这道菜的人不在了，自己学了做起来，再吃泪流满面，我想味觉是人类最深层次的记忆，一种味道一辈子的记忆。
取一百五十克左右的梅干菜，冷水浸泡一小时，制作时沥水备用。
取两百克五花肉，带肉皮，切成薄片，厚薄均匀。
步骤3/5油烧热，五花肉入锅翻炒，炸至肉色金黄，加少许盐，酱油。
步骤4/5加梅干菜一起翻炒至干菜香气四溢，加少许水。
步骤5/5待菜汤入味到肉里，滴香油收汁即可～
梅干菜提前一个小时冷水浸泡
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