抹茶酥

步骤1/26

油皮顺序：过筛面粉和糖拌匀放猪油拌匀成碎加水或成团（多揉几次）
油酥：面和抹茶粉过筛放猪油或成团（可可粉一样）油皮一定要多揉揉做好能出筋的那种，防止擀的时候破皮！面团要随时盖好防治干皮用湿毛巾

步骤2/26

馅料：五仁烤熟凉凉碾碎放糖蜂蜜拌匀放油拌匀加糯米粉最后酌量放点水，能活成团就行。我团成25克一个！
红薯泥20克加一阿胶枣

步骤3/26

豆沙20克加半个蛋黄

步骤4/26

醒好的油酥各分5个

步骤5/26

油皮分10个等分

步骤6/26

油皮包油酥擀牛舌状（轻轻地第一遍不需要擀薄）

步骤7/26

卷起

步骤8/26

卷好盖湿毛巾醒20分钟左右

步骤9/26

按扁轻轻擀成长舌状，不能着急啊！也不能擀太宽！一头卷起醒20分钟左右（想更美观可以将一头的白面切掉再卷

步骤10/26

中间没拍：醒好的卷用刀中间切开，切面朝下按扁擀皮，放馅包即可（注：左手托着皮把馅放窝窝里，收口时满满推或像包包子那样也行但是要轻，别把表皮花纹弄坏了）整了好几样

步骤11/26

180度预热十分钟170度20分钟即可（酌量时间）

步骤12/26

还行！（抹茶不太上色）

步骤13/26

两盘

步骤14/26

迷你版也好了

步骤15/26

美！

步骤16/26

可可和椒盐月饼（椒盐：五仁擀的碎碎的100克，椒盐4克，糖60-80克，糯米粉和普通面粉各50克熟的，玉米油60-80克，能握成团就行！）

步骤17/26

预热好后180度15-20分钟（根据大小）

步骤18/26

肉松馅：肉松50克，芝麻花生碎40克，油30克左右，糯米粉20克，牛肉椒一勺，能活成硬一点的团就行

步骤19/26

O了

步骤20/26

豆沙葡萄干馅

步骤21/26

O了

步骤22/26

不用模具直接拍扁

步骤23/26

刀背压出纹路

步骤24/26

O了

步骤25/26

烤老了！

步骤26/26

合并