菜心洗净放开水断生,卷入盘中,这个菜心是可以吃的,根部位置先烫,根部熟了再将菜叶焯水!吃几口虾再配上青菜再清爽不过了!生姜大葱切碎备用!
锅内放油烧辣些,将虾倒入油锅盖上盖子,大火炸1分钟捞出控油,重复将油锅烧热复炸两遍捞出控油!
大家可以看到炸好的虾壳与虾肉是分离的!达到这样的效果不焦就可以了!
锅内留一点点油大概10ml这样,下生姜,大葱爆香!
小火,下番茄酱,香醋,生抽,白糖,盐巴,味精,料酒,开大火将酱汁煮稠,下河虾翻炒裹上酱汁关火出锅装盘!
细节图
细节图
成品图!
剁椒鱼头
番茄炖牛腩
椒麻鱼片儿
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