广式月饼80粒

步骤1/19

取咸鸭蛋黄

步骤2/19

加入玉米油覆盖蛋黄。泡一夜

步骤3/19

枧水、转化糖浆、玉米油混合均匀

步骤4/19

加入面粉

步骤5/19

混合搅拌

步骤6/19

发酵一夜。室温

步骤7/19

蛋黄倒掉玉米油。

步骤8/19

入烤箱烤至8成熟。180度，5分钟左右

步骤9/19

准备好工具。手粉用玉米淀粉。玉米油适量加热成熟油。鸡蛋液用一个鸡蛋打匀。自来水当喷雾。

步骤10/19

馅料+蛋黄是35g

步骤11/19

皮是15g

步骤12/19

摊薄包起来，用虎口推是最好的办法

步骤13/19

我感觉做完一个就压制一个是最好的

步骤14/19

190度预热5分钟，然后入烤箱之前先喷水，远一点喷，然后等烤了5分钟之后就取出来，刷薄薄的一层蛋液。再入烤箱烤15分钟。出炉后第一时间刷上熟玉米油。

步骤15/19

放凉，差不多两天回油

步骤16/19

装盒

步骤17/19

好看

步骤18/19

很好吃

步骤19/19

好好吃