多汁生煎-附可以变成汁水的肉皮冻详细做法

步骤1/13

面粉 水 酵母搅拌揉匀 我用的面包机和面功能 放置发酵一个小时

步骤2/13

肉皮切碎

步骤3/13

放入锅中加水煮至肉皮软烂 汤汁浓稠

步骤4/13

放冰箱冷藏两三个小时就变成了肉皮冻

步骤5/13

肉皮冻切碎 我切的不够 还要更碎 切记要碎一些 不然不出汁

步骤6/13

猪肉馅中放入葱姜蒜 生抽 料酒 盐

步骤7/13

将发好的面排气松弛15分钟 分成20克左右小剂子 压扁

步骤8/13

包入馅 肉和皮冻1:1 再次声明 我的皮冻不够碎

步骤9/13

捏起来

步骤10/13

捏好了 介于是生煎头朝下的 难看就难看点了

步骤11/13

锅中放油 头朝下 放置的时候每只都要空有一定距离

步骤12/13

煎至底面出现焦黄后放入到生煎一半的水

步骤13/13

最后撒上葱花芝麻 出锅咯