家常蒜茄子

把茄子洗净，去蒂，上蒸锅蒸熟后晾凉。

蒜缸中加入食盐、味素、拍碎的大蒜，捣成蒜泥。

香菜切碎，加入蒜缸，和大蒜一起捣成粘稠状。

在放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面，腌制2小时后即可食用。