小茄子洗净。
上锅隔水蒸15分钟。
步骤3/7蒸好后，自然晾凉。
香菜切末。
大蒜加食盐捣成蒜茸。
将茄子纵向剖开，两端不剖开，抹上一层蒜蓉。
撒上一层香菜末，合上茄子，冷藏即食.
1.一定要买农民自己种的细长的小茄子，够嫩够甜2.剖开茄子时，两端不要剖开，这样方便放置3.如果是即腌即吃的话，食盐不要放太多4.蒜蓉多一点口感好4.香菜一定要加，才好吃
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