自制莲蓉蛋黄月饼

步骤1/14

莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。

步骤2/14

炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。

步骤3/14

炒至水分收完。成盘晾凉

步骤4/14

月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时

步骤5/14

蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟

步骤6/14

面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园

步骤7/14

取一个莲蓉裹入蛋黄

步骤8/14

再用面皮包住莲蓉

步骤9/14

慢慢的把面皮往上推。最后用虎口收口

步骤10/14

用模具压出花。如果粘了可以在模具里铺少许面粉

步骤11/14

表面喷少许水

步骤12/14

入预热的烤箱170度烤8分钟。取出刷蛋液,蛋液不要刷太多了。再继续烤25分钟。至表面金黄即可。

步骤13/14

烤好的月饼放凉密封,隔天吃最好。

步骤14/14

成品