孔雀开屏鱼-清蒸草鱼

步骤1/9

鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。
鲫鱼，鳊鱼都可以。

步骤2/9

我这是半条鱼，一条太大吃不完，把鱼切成薄片，放入姜片，鸡精，一勺料酒少许盐，一勺醋，腌制十分钟。

步骤3/9

姜，蒜切沫。

步骤4/9

调汁，两勺蒸鱼豉油，鱼多的话放3勺也可以，一勺酱油，半勺糖，少许香油，少许鸡精，搅拌均匀备用。

步骤5/9

鱼腌制好，摆盘，摆成这种孔雀状，把蒜末姜末撒在鱼头旁边那，锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右，我这蒸了13分钟。

步骤6/9

蒸熟拿出来盘子里很多水，倒掉，要不然鱼会腥，倒掉水
2.撒上葱花
3.锅里热油，油烧冒烟了浇在葱花上，会有滋啦滋啦的声音，没有这个声音油就是没熟呢，再用勺子淋在鱼上。

步骤7/9

然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。

步骤8/9

特别特别特别好吃。

步骤9/9

比那个时候胖了5斤，偶要减肥，，，