脆炸糖醋带鱼

带鱼是深海鱼具有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇预防心血管疾病作用，据说还有抗癌效果，经常食用有益健康，一般的烹饪方法无外乎清蒸红烧酒糟油炸和糖醋，糖醋带鱼类似红烧，在烹饪中添加了糖和醋，鱼肉吸足的汤汁酥软滑嫩，而现在翻个花样，做个脆炸的带鱼，外脆里嫩，再淋上糖醋汁，酸甜可口，让孩子更喜欢吃。

philipyang
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带鱼 1条、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生粉适量、黄瓜适量、姜适量

步骤1/3

带鱼洗净切段擦干水分，用少许盐料酒葱姜腌制5分钟，不用洗直接粘上生粉，这样一来可以让煎出的鱼外脆里嫩，二来不会让油粘上鱼腥味，剩余的油还能再食用
步骤2/3

带鱼用中火两面煎黄煎脆上盆
步骤3/3

锅中剩余少许的油，倒入2勺糖（糖的多少视个人喜爱）和1勺醋再加几勺水，烧开待糖熔化，用生粉勾芡淋在煎好的带鱼上，撒上葱花，最后摆上切丝的黄瓜，在吃带鱼的时候吃上一口更爽口