大虾,用清水冲洗干净。
剪掉大虾的虾脚和须子,从虾背上剪一刀抽出虾线,撒上盐和料酒腌制二十分钟。
将尖椒切成小圈状或是小丁状,大蒜和生姜切成丁状。爱吃辣一点的可以再切点红辣椒。
腌制好的大虾撒上淀粉备用。
开火倒油,将大虾倒入锅中煎炸,最好能将虾皮炸成酥脆状,盛出待用。
锅底留油,将切好的蒜蓉生姜和青椒倒入锅里翻炒出香气。
将炸好的大虾倒入锅中翻炒几下,撒入椒盐即可。
广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同
将小虾放入沸水锅中汆至变红后,捞出,用纸巾吸干水分,放八六成热的油锅内大火快炸,
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