五仁月饼

步骤1/25

先来制作月饼皮，糖浆，植物油，枧水，面粉混合静置一小时以上，此方75克月饼做13块。

步骤2/25

馅料的材料生的都需要烤熟才香脆，把大小差不多的放一起烤就可以，我是用150度，烤7分钟左右、块大的要用刀切开

步骤3/25

糯米粉放炒锅中火炒熟备用（微微发黄即可）

步骤4/25

糖冬瓜、橘饼切小碎块儿

步骤5/25

干果总重量250克，可以根据自己的爱好配放，喜欢什么多放，但是总量不超。我还放了青丝、玫瑰。

步骤6/25

糖冬瓜、橘饼、砂糖

步骤7/25

熟油、蜂蜜、麦芽糖浆（没有可以全放蜂蜜）

步骤8/25

加入清水

步骤9/25

熟的糯米粉

步骤10/25

混合后如果比较软可以再加熟糯米粉，如果太干稍加点水（我说的只是如果，我这方子多次做不改配方应该是正好的，因为五仁馅本来就是有硬度的，属于干馅料。

步骤11/25

能团成团就可以了，方子也是75克月饼馅料50克可做13、14块的样子，多做翻倍。

步骤12/25

皮料每个25克

步骤13/25

用手拍扁

步骤14/25

放上馅料

步骤15/25

轻轻的转皮，让皮包住馅料

步骤16/25

直至全部包住馅料，把收口捏严。

步骤17/25

滚上面粉，月饼模具里也要撒上面粉

步骤18/25

顶住案板，用力下压

步骤19/25

推出

步骤20/25

左手拿下月饼胚

步骤21/25

全部做好喷上水，烤箱170预热十分钟进烤箱烤5分钟定型。

步骤22/25

定好型的月饼刷上蛋黄水，要想烤出的月饼花纹清晰那就少刷蛋液吧、看图。

步骤23/25

再次进烤箱烤20分钟左右，（温度时间依自己的烤箱情况而定，盯着点烤）

步骤24/25

出炉，不要烤的太过

步骤25/25

等2天回油就可以吃了，这是朋友给我的反馈图，一个字香。