家常扁豆焖面

步骤1/13

肉切为小条，把姜切成姜末撒在上面。

步骤2/13

将豆角去丝后，掰为3cm左右的小段；将西红柿切成小块；将木耳洗净，撕成小块；葱切为小段，蒜切片，姜切片备用。

步骤3/13

将面条摊开，切为四段，加入少许油，抖散拌匀；将油拌过的面条用蒸锅蒸上。

步骤4/13

在炒锅中加入油，将肉条放入翻炒，放入花椒面、酱油、醋少许。

步骤5/13

翻炒几下后加入葱、姜、蒜。

步骤6/13

待肉收缩后加入豆角、西红柿、木耳，之后加入盐、并且再次加入酱油。

步骤7/13

加入一大碗水，熬煮2-3分钟。

步骤8/13

锅中剩少许汤汁，将其余汤汁滗在另一只碗里。在滗出汤汁的菜锅里，再次加入盐调味。

步骤9/13

蒸锅中的面待上汽后蒸10分钟即可。

步骤10/13

将蒸锅中的面条加入菜锅，稍待片刻，需注意，不要把汤汁熬干。

步骤11/13

待汤汁微收后，将刚才盛出的汤汁均匀的浇在面上。

步骤12/13

将面和菜一起焖制，待汤汁再次收好即可。需注意，汤汁不可完全收干，要剩一小底。

步骤13/13

在关火后，在面中加入辣椒及香菜碎，搅拌均匀。另备一小碗，加入蒜末、盐，倒入醋，供食用时添加，又有不同的风味。