一个脑洞大开的搭配,做出来却格外好吃。咖啡酒液的浓郁搭配奶酪椰蓉馅儿的香醇,并不甜腻的一款面包。悄悄告诉你,做它是因为早晨做提拉米苏时蘸手指饼干用的咖啡酒液调多了,所以突发奇想用在面包里啦~哈哈哈~
浓咖啡,朗姆酒和糖调制成咖啡酒液。加入鸡蛋,糖,盐和面粉,酵母粉放入面包机桶内,选择和面程序。程序结束后放入室温下软化的黄油,再次选择和面程序。和面程序结束后选择发面程序,会进行两次的揉面和发酵。
发面过程中制作馅料。奶油奶酪加入糖粉。
搁水加热搅拌均匀。
加入椰蓉,搅拌均匀。
加入咖啡力娇酒,搅拌均匀。
发面程序结束。面团发酵至两倍大。
取出,按压排气,分成六份轻揉成团。
取一份轻轻拍扁后包入馅料。收口朝下放在烤盘上。六份全部做好后放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱内放一盘水保持湿度。
发酵至两倍大后刷一层蛋液。
用剪刀剪个十字小口。
撒上椰蓉装饰。
烤箱提前预热180℃,烘烤20分钟左右。最后几分钟观察如果想要上色深一点,可以把上盘温度调高。
成品~
成品~
切开看看~
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