错放饺子粉,将错就错吧,就用饺子粉了,也能烤出花式奶酪夹心面包. 味道好极了
步骤一:面粉,糖,蛋,牛奶,混合成团,浸泡一小时。(要视面粉性质与材料水分调整时间)
步骤二:将步骤一的面团挖洞,加入酵母,用面包机按自动和面程序打到18分钟。扩展阶段,即如下手图,伸开,膜不是很薄。
步骤三:将黄油包入面团中,再按和面程序至完全扩展阶段,即出非常薄的膜。
步骤四:取出面团,手压面团排气,分割成6等份,滚圆,松弛20分钟后,用擀面杖擀薄,放入一片奶酪卷条,松弛12分钟后,再擀平卷起,入模排好。
步骤五:二次发酵室温发1小时,发至2.5倍大,表面扫蛋液180度烤35分钟,出炉后晾至不烫手再用西点刀割模边脱模。
PS.最近天气适合,第四步骤结束我就放入烤箱去睡觉了,早上预热烤箱,然后放入烤制。切记,烤盘内要放一碗水。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有