蓝莓酱夹心酸奶蛋糕

步骤1/18

酸奶倒入无水无油的干净盆里，加入玉米油混合均匀

步骤2/18

低粉和玉米淀粉混合过筛，加入到酸奶的盆里，搅打至无干粉即可，有颗粒没关系的，等下要加蛋黄

步骤3/18

加入蛋黄拌均匀，不要过度搅拌哦，不然面粉会起筋的，拌好的面糊放一边备用

步骤4/18

蛋清也要放到无水无油的盆里哦

步骤5/18

蛋清加盐和塔塔粉用打蛋器打至粗泡状

步骤6/18

加三分之一的糖继续打

步骤7/18

打至细泡状加入三分之二的糖继续打

步骤8/18

打至出现纹路时加入剩余的糖再继续打

步骤9/18

打到细长的小尖角，不要完全打发的，湿性发泡即可，此时可预热烤箱150度

步骤10/18

取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入三分之二的蛋白翻拌均匀

步骤11/18

然后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀

步骤12/18

拌好的蛋糕糊倒入28*28的金色烤盘里，抹平，放入预热好的烤箱，150度烘烤50分钟

步骤13/18

烤好后脱模倒扣

步骤14/18

撕去油纸

步骤15/18

晾凉后，切成块

步骤16/18

在蛋糕块上抹上蓝莓酱，再放上另一块，就完功了

步骤17/18

上成品图

步骤18/18

想饿的赶脚