甜辣酱鸭腿

步骤1/9

鸭腿去毛清洗干净，放入锅里，倒两锅铲料酒，倒水没过鸭腿，大火煮（去腥）

步骤2/9

准备的调料，姜拍扁，葱打捆

步骤3/9

大火烧开去沫捞起鸭腿

步骤4/9

鸭腿捞起用清水冲洗并控干水份

步骤5/9

锅内倒少许油，待油烧至七成热后依次放入鸭腿两面煎，至两面都为金黄色

步骤6/9

煎好后将鸭腿码在锅边，调小火放一块冰糖在油中，化冰糖后将鸭腿翻炒一下，炒糖色

步骤7/9

加水没过鸭腿，两锅铲老抽，两锅铲料酒，将姜辣椒葱八角桂皮，适量盐，糖（根据喜好甜味程度自行掌握）一齐放入锅中，大火煮开，中火焖煮半小时

步骤8/9

大火收汁，出锅时可以撒点味精

步骤9/9

黑黑的甜甜的辣辣的酱鸭腿做成了