这是湖南正宗地道的红辣椒剁椒,色香味俱全。操作简单。用于做剁椒鱼头主要配菜,还有炒其他蔬菜。小时候经常吃炒土豆放剁椒,酸辣爽!
湖南正宗红辣椒,洗好晒干,不能有生水残留。
找个盆,盆里放砧板,用刀慢慢剁碎。放入盐,以及剁碎的姜蒜末,一起搅拌。
直接倒入陶瓷坛子,一周后香味怡人。
一个月后,坛子里可以放入嫩姜,或者白萝卜条,莴笋条,加入冰糖,放入的菜会比较脆,也可以再添盐。根据你腌制的菜的分量定量。一周后就美美哒爽口泡菜吃。你懂的!流口水了!!
湖南正宗红辣椒,洗好晒干,找个盆,盆里放砧板,用刀慢慢剁碎。放入盐,以及剁碎的姜蒜末,一起搅拌,直接倒入陶瓷坛子,一周后香味怡人。
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