自制湖南剁椒

步骤1/14

晾晒

步骤2/14去把，挑出破损的，虫口的，干瘪的。

步骤3/14晾干水分

步骤4/14

坛子，盆，刀，勺子，菜板，筷子等工具晾干水分

步骤5/14

双刀开工啦！呵呵(^_^)

步骤6/14

红红的一盆，流口水了吧！

步骤7/14

盐，糖，八角桂皮都倒进盆里拌匀，酒留半瓶最后倒坛子里。

步骤8/14

拌好调料后封保鲜膜腌制2小时再尝味道，一定要咸否则酸了不好吃（备注:腌菜盐多咸菜，盐少酸菜）

步骤9/14

咸味合适入坛，最后并倒入剩下的半瓶高度酒

步骤10/14

加盖，坛沿边加水密封。腌制3个月后自然发酵最好吃（备注:每周定期清洗坛沿边并换干净水，坛沿边千万不能干水，否则前功尽弃咯！）

步骤11/14

挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。

步骤12/14

最后来张全家福，你是不是有身临湖南的感觉呢

步骤13/14

挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。

步骤14/14最后来张全家福，你是不是有身临湖南的感觉呢